बाकरवडी हा महाराष्ट्रातील एक अतिशय लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट स्नॅक आहे. ही कुरकुरीत आणि मसालेदार वडी खाण्यात अतिशय आनंददायी आहे. बाकरवडी घरच्या घरी कशी बनवायची ते जाणून घेऊ या.
साहित्य:
बाह्य आवरणासाठी:
- २ कप बेसन (बेसन पीठ)
- १/२ कप मैदा
- १/४ टीस्पून हळद
- १/४ टीस्पून लाल तिखट
- चवीपुरते मीठ
- २ टेबलस्पून गरम तेल (मोहनासाठी)
- पाणी (आवश्यकतेनुसार)
आतील मिश्रणासाठी:
- १ कप सुके खोबरे (किसलेले)
- १/२ कप बारीक चिरलेली कोथिंबीर
- १/४ कप साखर
- २ टेबलस्पून तिळ
- २ टेबलस्पून बारीक चिरलेले शेंगदाणे
- १ टीस्पून जिरे
- १ टीस्पून मोहरी
- १/२ टीस्पून हळद
- १/२ टीस्पून लाल तिखट
- १/२ टीस्पून धणे पूड
- १/२ टीस्पून जिरे पूड
- १/४ टीस्पून हिंग
- २ टेबलस्पून तेल
- चवीपुरते मीठ
कृती:
बाह्य आवरण बनवण्याची प्रक्रिया:
- एका मोठ्या बाऊलमध्ये बेसन, मैदा, हळद, लाल तिखट आणि मीठ घाला.
- त्यात गरम तेल घालून चांगले मिसळा.
- आवश्यकतेनुसार पाणी घालून मऊ पीठ मळून घ्या.
- पीठ १५-२० मिनिटे झाकून ठेवा.
आतील मिश्रण बनवण्याची प्रक्रिया:
- एका कढईत तेल गरम करा.
- त्यात जिरे आणि मोहरी घालून तडतडू द्या.
- हिंग, हळद, लाल तिखट, धणे पूड आणि जिरे पूड घाला.
- सुके खोबरे, तिळ, शेंगदाणे आणि साखर घालून चांगले मिसळा.
- बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून सर्व मिश्रण व्यवस्थित परतून घ्या.
- चवीपुरते मीठ घालून मिश्रण थंड होऊ द्या.
बाकरवडी बनवण्याची प्रक्रिया:
- मळलेले पीठ लहान गोळ्यांमध्ये विभागा.
- प्रत्येक गोळीला लाटून पातळ पोळी बनवा.
- पोळीवर तयार केलेले मिश्रण समप्रमाणात पसरवा.
- पोळी घट्ट गुंडाळा आणि हलकेच दाबा.
- गुंडाळलेले रोल १/२ इंच जाड कापून घ्या.
- प्रत्येक वडीला हलकेसे दाबून आकार द्या.
- कढईत तेल गरम करून वड्या कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या.
- तळलेल्या वड्या किचन टिश्यूवर काढून अतिरिक्त तेल काढून टाका.
टिप्स:
- बाकरवडी तळताना तेल मध्यम गरम ठेवा, जास्त गरम तेलात वड्या बाहेरून करपतील व आतून कच्च्या राहतील.
- तयार बाकरवडी थंड झाल्यावर एअरटाइट डब्यात साठवा, त्यामुळे त्या कुरकुरीत राहतील.
बाकरवडी चहा किंवा कॉफीसोबत खाण्यासाठी उत्तम आहे. ही रेसिपी तुम्हाला नक्कीच आवडेल. बाकरवडी बनवून बघा आणि तुमच्या परिवारासोबत त्याचा आनंद लुटा!