खांडवी रेसिपी
खांडवी म्हणजे काय?
खांडवी ही गुजरातची एक
पारंपारिक डिश आहे जी सर्वांना खूप आवडते. ही डिश बनवायला सोपी असते आणि खूप कमी
वेळात तयार होते. खांडवी हे हलके, मऊ आणि स्वादिष्ट
नाश्ता आहे जो चहाच्या बरोबर खाण्यासाठी उत्तम आहे.
साहित्य
खांडवी
बनवण्यासाठी खालील साहित्य लागते:
- बेसन: १ कप
- ताक: १ कप
- पाणी: १ कप
- हळद: १/२ चमचा
- लिंबाचा रस: १ चमचा
- मीठ: चवीनुसार
- हिरवी मिरची
पेस्ट: १ चमचा
- आलं पेस्ट: १ चमचा
फोडणीसाठी:
- मोहरी: १ चमचा
- जिरे: १ चमचा
- कढीपत्ता: ८-१० पाने
- हिंग: १ चिमूट
- तिखट: १/२ चमचा
- तेल: २ चमचे
सजावटसाठी:
- खोबरं: २ चमचे
- कोथिंबीर: २ चमचे
- तिळ: १ चमचा
खांडवी बनवण्याची कृती
१. मिश्रण तयार करणे
प्रथम, एका मोठ्या वाडग्यात बेसन, ताक, पाणी, हळद, लिंबाचा रस, मीठ, हिरवी मिरची पेस्ट आणि आलं पेस्ट घ्या. हे सर्व एकत्र करून मिक्सरमध्ये किंवा हाताने गाठी न
राहता चांगलं मिश्रण बनवा.
२. मिश्रण शिजवणे
एक मोठा पॅन घ्या
आणि त्यात हे मिश्रण ओता. मंद आचेवर हे मिश्रण सतत हालवत रहा जेणेकरून गाठी होणार
नाहीत. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
३. खांडवी चोळणे
शिजलेलं मिश्रण
थोडं गार झालं की एका प्लॅटफॉर्मवर पातळ थरात पसरा. हे मिश्रण थंड होऊ द्या.
मिश्रण थंड झाल्यावर त्याचे लांबट पट्टे कापून रोल करा.
४. फोडणी करणे
एका पॅनमध्ये तेल
गरम करा. त्यात मोहरी, जिरे, कढीपत्ता, हिंग आणि तिखट घालून फोडणी करा. ही फोडणी खांडवीवर ओता.
५. सजावट
खांडवीचे रोल एका
ताटात मांडून त्यावर खोबरं, कोथिंबीर आणि तिळ
घालून सजवा.
खांडवीचे फायदे
खांडवी ही डिश
केवळ चविष्ट नाही तर आरोग्यदायी देखील आहे. बेसनामुळे प्रोटीन मिळते आणि ताकामुळे
पाचनशक्ती सुधारते. हे हलके असलेले पदार्थ आहे जो नाश्त्यासाठी उत्तम आहे.
टिप्स
- खांडवीचे
मिश्रण शिजवताना सतत हालवत राहा.
- मिश्रण पातळ
थरात पसरण्यासाठी त्वरित कृती करा.
- फोडणी करताना
तिखटाचे प्रमाण आपल्या आवडीप्रमाणे कमी किंवा जास्त करा.
खांडवी ही सोपी आणि जलद बनवण्याची
डिश आहे जी प्रत्येकाला आवडेल. एकदा खांडवी बनवून बघा आणि आपल्या कुटुंबातील
सर्वांना आनंद द्या.