पौष्टिक आणि स्वादिष्ट उपमा रेसिपी: सोप्या पद्धतीने घरगुती बनवा upama

उपमा रेसिपी

उपमाचे महत्त्व आणि इतिहास

उपमा हा एक अत्यंत लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता आहे, जो भारतभर प्रिय आहे. उपमाचा इतिहास कर्नाटका आणि तामिळनाडू राज्यांमध्ये सापडतो. उपमा एक पौष्टिक आणि रुचकर पदार्थ असून, तो तांदळाच्या रव्यापासून बनवला जातो. हा एक कमी वेळेत तयार होणारा, परंतु आरोग्यासाठी फायदेशीर असा पदार्थ आहे.

उपमा बनवण्यासाठी लागणारे घटक

उपमा बनवण्यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता आहे:

• तांदळाचा रवा (१ कप)
• तेल (२ चमचे)
• मोहरी (१ चमचा)
• उडीद डाळ (१ चमचा)
• चणा डाळ (१ चमचा)
• काजू (८-१०)
• कढीपत्ता (१०-१२ पानं)
• सुक्या लाल मिरच्या (२-३)
• हिरवी मिरची (२, बारीक चिरलेली)
• आले (१ चमचा, किसलेले)
• कांदा (१ मध्यम, बारीक चिरलेला)
• टोमॅटो (१ मध्यम, बारीक चिरलेला)
• गाजर (१, किसलेली)
• मटर (१/२ कप)
• पाणी (२ कप)
• मीठ (चवीनुसार)
• कोथिंबीर (गार्निशसाठी)

उपमा बनवण्याची कृती

१. रवा भाजणे

तांदळाचा रवा एका कढईत मध्यम आचेवर भाजून घ्या. रवा हलक्या गुलाबी रंगाचा होईपर्यंत भाजा. यानंतर, तो एका बाजूला ठेवा.

२. तडका तयार करणे

कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी टाका. मोहरी तडतडली की उडीद डाळ आणि चणा डाळ घाला. डाळी गुलाबी रंगाच्या होईपर्यंत तळा. आता काजू, कढीपत्ता, आणि सुक्या लाल मिरच्या घाला. २-३ मिनिटं परतून घ्या.

३. मसाला तयार करणे

आता हिरवी मिरची, आले, आणि कांदा घाला. कांदा पारदर्शक होईपर्यंत परता. त्यानंतर टोमॅटो घालून २-३ मिनिटं शिजवा. आता गाजर आणि मटर घालून २ मिनिटं शिजवा.

४. पाणी आणि रवा घालणे

या मसाल्यामध्ये पाणी आणि मीठ घाला. पाणी उकळू द्या. पाणी उकळल्यावर, हळूहळू भाजलेला रवा घाला आणि सतत ढवळत राहा. गुठळ्या होऊ न देण्याकडे लक्ष द्या. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत आणि रवा शिजेपर्यंत शिजवा.

५. गार्निशिंग

उपमा तयार झाल्यावर, त्यात कोथिंबीर घालून गार्निश करा.

उपमाच्या विविध प्रकार

१. भाजी उपमा

भाजी उपमामध्ये विविध प्रकारच्या भाज्या घालून बनवला जातो. यात गाजर, मटर, बटाटा, शिमला मिरची इत्यादी भाज्या घालता येतात.

२. नारळ उपमा

नारळ उपमामध्ये ताज्या खोबऱ्याचा कीस घालून उपमा बनवला जातो. हा उपमा अधिक चवदार आणि सुगंधी असतो.

३. टॉमॅटो उपमा

टॉमॅटो उपमामध्ये जास्त प्रमाणात टोमॅटो घालून बनवला जातो. टोमॅटोचा आंबटपणा उपमाला एक वेगळी चव देतो.

४. निम्बू उपमा

निंबू उपमामध्ये लिंबाचा रस घालून बनवला जातो. लिंबाच्या रसामुळे उपमा अधिक ताजेतवाने आणि चविष्ट लागतो.

उपमाचे आरोग्यदायी फायदे

उपमा हा एक पौष्टिक पदार्थ आहे. यात प्रोटीन, कार्बोहायड्रेट्स, आणि जीवनसत्त्वे मोठ्या प्रमाणात असतात. रवा उपमामध्ये फायबर आणि लोहाचे प्रमाणही चांगले असते, ज्यामुळे पाचन सुधारते आणि रक्तातील हिमोग्लोबिनचे प्रमाण वाढते.

उपमाच्या काही टिप्स

• रवा भाजताना, सतत ढवळत राहा, अन्यथा तो जळू शकतो.
• पाणी उकळल्यावरच रवा घालावा, यामुळे गुठळ्या होत नाहीत.
• उपमा अधिक चविष्ट करण्यासाठी, त्यात थोडं घी घालता येईल.
• उपमाला अधिक रंगीत आणि चविष्ट बनवण्यासाठी, विविध प्रकारच्या भाज्या घाला.

निष्कर्ष

उपमा हा एक त्वरित आणि पौष्टिक असा नाश्ता आहे, जो प्रत्येकाने आपल्या आहारात समाविष्ट करावा. ही रेसिपी आपण घरी सहज तयार करू शकतो आणि आपल्या आवडीप्रमाणे त्यात बदल करू शकतो. उपमाचे विविध प्रकार आणि त्याचे आरोग्यदायी फायदे यामुळे हा एक संपूर्ण नाश्ता आहे.