वडा पाव कसा बनवायचा: एकदम परफेक्ट रेसिपी (vadapav)
वडा पाव, मुंबईच्या रस्त्यांवर मिळणारा एक लोकप्रिय आणि चविष्ट खाद्यपदार्थ आहे. त्याची खासियत म्हणजे गरमागरम वडा आणि मऊ पाव यांचे अप्रतिम संयोजन. चला तर मग, जाणून घेऊया वडापाव कसा बनवायचा ते:
आवश्यक साहित्य:
वडासाठी:
- बटाटे: ३-४ मध्यम आकाराचे
- हिरवी मिरची: २-३ (किसून)
- आले: १ इंच (किसून)
- लसूण: ६-७ पाकळ्या (किसून)
- हळद पावडर: १/२ चमचा
- मोहरी: १/२ चमचा
- हिंग: १/४ चमचा
- कढीपत्ता: ८-१० पानं
- कोथिंबीर: २-३ चमचे (बारीक चिरलेली)
- मीठ: चवीनुसार
बेसन पिठासाठी:
- बेसन: १ कप
- हळद पावडर: १/४ चमचा
- लाल तिखट: १/२ चमचा
- मीठ: चवीनुसार
- पाणी: आवश्यकतेनुसार
पावासाठी:
- पाव: ८-१० (साधारणपणे लाडी पाव)
चटणीसाठी:
- हिरवी चटणी: हिरवी मिरची, कोथिंबीर, आले, लसूण, मीठ, आणि लिंबाचा रस वापरून तयार केलेली
- लसूण चटणी: लाल तिखट, लसूण, मीठ, आणि तेल वापरून तयार केलेली
कृती:
वडा तयार करणे:
- बटाटे उकडून सोलून घ्या आणि चांगले मॅश करा.
- एका कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी टाका. मोहरी तडतडल्यावर हिंग, कढीपत्ता, आले-लसूण पेस्ट, आणि हिरवी मिरची टाका.
- थोडेसे परतून घ्या आणि मग त्यात हळद पावडर आणि मीठ टाका. आता मॅश केलेले बटाटे घालून सर्व मिश्रण चांगले एकत्र करा.
- थंड होऊ द्या आणि नंतर छोटे छोटे गोळे बनवा.
बेसन पीठ तयार करणे:
- एका बाऊलमध्ये बेसन, हळद पावडर, लाल तिखट, आणि मीठ घाला.
- पाणी घालून एकसारखे मिश्रण तयार करा. मिश्रण फार घट्ट किंवा पातळ नसावे.
वडा तळणे:
- बटाट्याचे गोळे बेसनाच्या पिठात बुडवून गरम तेलात तळा.
- वडे सोनेरी होईपर्यंत तळा आणि नंतर टिशू पेपरवर काढा.
पाव तयार करणे:
- पाव मध्ये उघडा आणि त्यावर हिरवी चटणी व लसूण चटणी लावा.
- गरमागरम वडा पावमध्ये ठेवा.
सर्व्ह करणे:
- वडा पाव गरमागरम आणि लुसलुशीत असताना सर्व्ह करा. बरोबर मिरचीचा ठेचा किंवा साखर घालून खायला द्या.
आशा आहे ही रेसिपी तुम्हाला आवडेल. पुढच्या वेळी तुम्ही वडापाव बनवण्याचा विचार करत असाल, तर ही रेसिपी नक्की वापरून बघा आणि आपल्या कुटुंबासोबत आणि मित्रांसोबत आनंद घ्या!