महाराष्ट्रीयन पोहे रेसिपी: चविष्ट आणि पौष्टिक नाश्ता कसा बनवावा

 

पोहे रेसिपी

पोहे हा एक पारंपरिक आणि लोकप्रिय भारतीय नाश्ता आहे. महाराष्ट्रीयन पद्धतीने तयार केलेले पोहे हे खूप चविष्ट आणि पौष्टिक असतात. पोहे बनविण्यासाठी लागणारे साहित्य साधारणतः सर्व घरात उपलब्ध असतात आणि ते अगदी सोप्या पद्धतीने तयार केले जाऊ शकतात.

पोहे बनविण्यासाठी लागणारे साहित्य

• जाड पोहे: २ कप
• तेल: २ चमचे
• मोहरी: १/२ चमचा
• जिरे: १/२ चमचा
• कडीपत्ता: ८-१० पानं
• हिरवी मिरची: २-३ बारीक चिरलेल्या
• कांदा: १ मोठा बारीक चिरलेला
• हळद: १/२ चमचा
• मीठ: चवीनुसार
• साखर: १/२ चमचा
• लिंबाचा रस: १ चमचा
• कोथिंबीर: २ चमचे बारीक चिरलेली
• शेंगदाणे: १/२ कप भाजून बारीक केलेले

पोहे बनविण्याची कृती

१. पोहे धुणे

प्रथम पोहे स्वच्छ पाण्याने दोन-तीन वेळा धुऊन घ्यावेत. पोहे धुण्यासाठी एका मोठ्या बाऊलमध्ये पाणी घालावे आणि त्यात पोहे बुडवून ठेवावेत. दोन-तीन मिनिटांनी पोहे निथळून घ्यावेत. पोहे अधिक काळ पाण्यात ठेवू नयेत कारण त्यामुळे ते गिळगिळीत होतात.

२. तडका बनविणे

एका कढईत तेल गरम करावे. तेल गरम झाल्यावर त्यात मोहरी आणि जिरे घालून फोडणी करावी. त्यानंतर कडीपत्ता, हिरवी मिरची आणि बारीक चिरलेला कांदा घालून कांदा सोनेरी रंग येईपर्यंत परतावा.

३. पोह्यांचा मसाला तयार करणे

कांदा परतल्यावर त्यात हळद आणि मीठ घालून चांगले मिसळावे. त्यानंतर त्यात निथळलेले पोहे घालून सर्व साहित्य चांगले एकत्र करावे. पोहे आणि मसाला चांगले मिसळल्यानंतर त्यात साखर घालावी आणि पुन्हा एकदा सर्व साहित्य चांगले मिसळावे.

४. शेंगदाणे आणि कोथिंबीर घालणे

पोहे चांगले मिसळल्यानंतर त्यात भाजलेले आणि बारीक केलेले शेंगदाणे घालावेत. पोहे तयार झाल्यानंतर त्यात लिंबाचा रस आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून सजवावे.

५. पोहे सर्व्ह करणे

पोहे तयार झाल्यानंतर त्यांना ताजेच सर्व्ह करावे. पोह्यांसोबत चहा किंवा दही सर्व्ह केल्यास ते अधिक चविष्ट लागतात.

पोहे बनवण्याचे टिप्स

• पोहे निवड: जाड पोहे वापरणे अधिक चांगले असते कारण ते निथळूनसुद्धा फसतात नाहीत.
• कांद्याचा वापर: कांदा सोनेरी रंग येईपर्यंत परतावा. कांदा जास्त वेळ परतल्यास त्याची चव बदलू शकते.
• साखरेचा वापर: साखर घातल्यामुळे पोह्यांना एक वेगळा स्वाद येतो, परंतु जर आपल्याला गोड पोहे आवडत नसतील तर साखर कमी करावी.
• शेंगदाणे: शेंगदाणे भाजून घ्यावेत, त्यामुळे त्यांचा खमंगपणा वाढतो.
• लिंबाचा रस: लिंबाचा रस पोह्यांच्या चवीला ताजेपणा आणतो, त्यामुळे तो आवर्जून घालावा.

पोहे खाण्याचे फायदे

पोहे हे पौष्टिक असतात कारण त्यात कर्बोदके, प्रथिने आणि तंतूंचे प्रमाण चांगले असते. तसेच, पोह्यांमध्ये कमी फॅट असल्याने ते आरोग्यासाठी हितकारक असतात. पोहे हे हलके आणि पचायला सोपे असल्याने सकाळच्या नाश्त्यासाठी हे एक उत्तम पर्याय आहे.

पोहे विविध प्रकारे बनविता येतात

पोहे हे विविध प्रकारे बनविता येतात. काही लोकप्रिय प्रकार खालीलप्रमाणे आहेत:

• बटाट्याचे पोहे: यात बटाट्याचे तुकडे घालून पोहे बनवले जातात.
• मटर पोहे: यात मटर घालून पोहे बनवले जातात.
• मिसळ पोहे: यात मिसळ घालून पोहे बनवले जातात.
• तर्री पोहे: यात गरम आणि मसालेदार तर्री घालून पोहे बनवले जातात.

प्रत्येक प्रकारच्या पोह्यांची चव आणि पोषणमूल्य वेगवेगळे असते. त्यामुळे आपल्या आवडीनुसार वेगवेगळ्या प्रकारचे पोहे बनवून खाण्याचा आनंद लुटावा.