महाराष्ट्रीयन बटाटा वडा: संपूर्ण रेसिपी आणि तयारी टिप्स

बटाटा वडा रेसिपी

परिचय

बटाटा वडा हा महाराष्ट्रातील एक अत्यंत लोकप्रिय आणि आवडता खाद्यपदार्थ आहे. मुंबईच्या गल्लीगल्लीमध्ये मिळणारा हा वडा पावसाळ्यात खाण्याची मजा काही औरच आहे. चला तर मग, या रेसिपीतून जाणून घेऊया बटाटा वडा कसा तयार करायचा.

साहित्य

बटाटा वडा साठी लागणारे साहित्य:

• ४-५ मध्यम आकाराचे बटाटे
• २-३ हिरव्या मिरच्या
• ७-८ लसणाच्या पाकळ्या
• १ चमचा किसलेले आल्याचे तुकडे
• १/२ चमचा मोहरी
• १/२ चमचा जिरे
• ८-१० कढीपत्ता पानं
• चिमूटभर हिंग
• १/२ चमचा हळद
• १/२ चमचा लाल तिखट
• २ चमचे लिंबाचा रस
• चवीपुरते मीठ
• २ कप बेसन
• १/४ चमचा बेकिंग सोडा
• तळण्यासाठी तेल

कृती

१. बटाट्याचे मिश्रण तयार करणे

बटाटे उकळणे: पहिल्यांदा बटाटे उकडून घ्या. उकडलेले बटाटे थंड करून सालं काढून घ्या आणि चांगले मॅश करून घ्या.

मसाला तयार करणे: एका कढईत तेल गरम करा. त्यात मोहरी, जिरे, कढीपत्ता, हिंग, हिरव्या मिरच्या, आले आणि लसूण घालून चांगले परतून घ्या. त्यानंतर हळद आणि लाल तिखट घालून मिसळा. ही फोडणी मॅश केलेल्या बटाट्यात घालून चांगले मिसळून घ्या. त्यात लिंबाचा रस आणि मीठ घालून चांगले मिक्स करा. तयार मिश्रण थंड होण्यासाठी ठेवा.

२. बटाटा वड्याचे गोळे तयार करणे

थंड झालेल्या बटाट्याच्या मिश्रणाचे छोटे गोळे तयार करा. हे गोळे समान आकाराचे असावेत.

३. बेसन पिठाचे घोळ तयार करणे

एका वाडग्यात बेसन, मीठ आणि बेकिंग सोडा घालून मिक्स करा. त्यात पाणी घालून गुठळ्या न होऊ देता एकसारखे पातळ पीठ तयार करा.

४. वडे तळणे

एका कढईत तेल गरम करा. तयार केलेले बटाट्याचे गोळे बेसनाच्या घोळात बुडवून गरम तेलात तळा. वडे सोनेरी आणि खमंग होईपर्यंत तळा. तळून झाल्यावर वडे काढून टिश्यू पेपरवर ठेवा जेणेकरून अतिरिक्त तेल निघून जाईल.

सर्व्हिंग सुचना

गरमागरम बटाटा वडे पावसोबत किंवा चटणीसोबत सर्व्ह करा. बटाटा वडे चहा सोबत खाण्याची मजा काही औरच आहे.

टीप

बटाटा वड्याचे मिश्रण बनवताना लिंबाचा रस आणि लसणाचा फ्लेवर काढू नका. हे मिश्रण वड्याला अनोखा चव देते.

निष्कर्ष

बटाटा वडा हा एक अत्यंत सोपा आणि झटपट होणारा पदार्थ आहे. या रेसिपीच्या मदतीने तुम्ही देखील घरच्या घरी स्वादिष्ट बटाटा वडे बनवू शकता.