चकली रेसिपी
चकली हा एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन स्नॅक आहे जो विशेषतः दिवाळी आणि इतर सणांच्या काळात तयार केला जातो. ही खुसखुशीत आणि चविष्ट डिश आपल्या कुटुंबातील सर्वांनाच आवडेल. चला तर मग, चकली कशी तयार करायची ते पाहूया.
चकली तयार करण्याची सामग्री
चकली तयार करण्यासाठी आवश्यक सामग्री:
- २ कप तांदुळाचे पीठ
- १ कप उडद डाळ पीठ
- १/२ कप चणाडाळ पीठ
- १/४ कप तिळ
- १/४ कप लसूण पेस्ट
- २ चमचे तिखट
- १ चमचा जिरे
- १ चमचा धने पावडर
- चवीनुसार मीठ
- २ चमचे तेल मोहनासाठी
- तळण्यासाठी तेल
चकली बनवण्याची कृती
पीठ तयार करणे
१. सर्वप्रथम तांदुळाचे पीठ, उडद डाळ पीठ आणि चणाडाळ पीठ एका भांड्यात गाळून घ्या. २. त्यात तिळ, जिरे, धने पावडर, तिखट, मीठ आणि लसूण पेस्ट घालून चांगले मिसळा. ३. नंतर, या मिश्रणात मोहनासाठी तेल घाला आणि सर्व काही चांगले एकजीव करा. ४. नंतर थोडे थोडे पाणी घालत पीठ मऊसर मळून घ्या. हे पीठ चकलीच्या साच्यात टाकण्यासाठी सैलसर असावे.
चकली साचा वापरणे
१. चकली साचा घ्या आणि त्यात मळलेले पीठ भरून घ्या. २. आता, ताट किंवा प्लास्टिकच्या पत्र्यावर छोट्या गोलाकार चकल्या पाडा. साचा फिरवताना एकसारखे दाब देत राहा.
चकली तळणे
१. कढईत तेल गरम करा. तेल पुरेसे गरम झाले की, चकल्या त्यात तळा. २. चकल्या सोनेरी रंगाच्या आणि खुसखुशीत होईपर्यंत तळा. ३. तळून झाल्यावर चकल्या टिश्यू पेपरवर काढून ठेवा जेणेकरून अतिरिक्त तेल निघून जाईल.
चकली साठवणे
तळून झालेल्या चकल्या पूर्णतः थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात ठेवा. अशा प्रकारे चकल्या अनेक दिवस ताज्या राहतात.
चकली बनवताना काही टिप्स
मोहन कसे योग्य प्रमाणात घालावे
मोहन (तेल) योग्य प्रमाणात घालणे महत्वाचे आहे. हे चकल्यांना खुसखुशीत बनवण्यासाठी मदत करते. पीठ हातात घेतल्यावर तुटत नाही असे वाटले पाहिजे.
पीठ मळण्याचे प्रमाण
पीठ जास्त घट्ट किंवा जास्त सैल नसावे. चकली साच्यातून बाहेर पडताना सहज पडली पाहिजे.
तेलाचे तापमान योग्य ठेवणे
तेल पुरेसे गरम असावे, पण अतिगरम नसावे. तेलात चकली टाकल्यावर ती लगेच वर येईल आणि बुडाली नाही पाहिजे.
चकली ही एक सोपी, पण खुसखुशीत आणि चविष्ट डिश आहे जी घरी तयार करण्यासाठी आदर्श आहे. आपल्याला हवी असेल ती चव या चकलीत आणण्यासाठी तुम्ही वेगवेगळे मसाले वापरू शकता.