.jpg)
साबुदाणा वडे Recipe
साबुदाणा वडे हे एक अत्यंत लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन खाद्यपदार्थ आहे. विशेषतः उपवासाच्या काळात याचा विशेष महत्त्व आहे. चला तर मग, जाणून घेऊया साबुदाणा वडे बनवण्याची सर्वात उत्तम आणि सोपी रेसिपी.
साहित्य
साबुदाणा वडे तयार करण्यासाठी लागणारे साहित्य खालीलप्रमाणे आहे:
- साबुदाणा - १ कप
- बटाटे - ३ मध्यम आकाराचे, उकडलेले आणि कुस्करलेले
- शेंगदाणे - १/२ कप, भाजलेले आणि कुटलेले
- हिरवी मिरची - २-३, बारीक चिरलेली
- जिरे - १ टीस्पून
- लिंबाचा रस - १ टेबलस्पून
- साखर - १ टीस्पून
- मीठ - चवीनुसार
- तेल - तळण्यासाठी
- कोथिंबीर - १/२ कप, बारीक चिरलेली
साबुदाणा भिजवण्याची प्रक्रिया
१. सर्वप्रथम, साबुदाणा स्वच्छ धुवून घ्या. २. धुतलेला साबुदाणा पाण्यात ३-४ तास भिजवा. ३. साबुदाणा भिजल्यावर तो मऊ होईल, पण पाण्यात जास्त वेळ ठेवल्यास तो गचकेल. त्यामुळे साबुदाणा योग्य प्रकारे भिजवणे महत्त्वाचे आहे.
वडे बनवण्याची पद्धत
पायरी १: मिश्रण तयार करणे
१. भिजवलेला साबुदाणा एका मोठ्या भांड्यात काढा. २. त्यात कुस्करलेले बटाटे, भाजलेले आणि कुटलेले शेंगदाणे, हिरवी मिरची, जिरे, लिंबाचा रस, साखर, मीठ, आणि कोथिंबीर घाला. 3. हे सर्व साहित्य एकत्र करा आणि चांगले मिसळा.
पायरी २: वडे तयार करणे
१. मिश्रण हाताने छोटे गोळे बनवून घ्या. २. प्रत्येक गोळा वड्याच्या आकारात दाबून घ्या. ३. हे वडे तयार केलेल्या आकारात तयार ठेवा.
पायरी ३: तळणे
१. एका कढईत तेल गरम करा. २. तेल पुरेसे गरम झाल्यावर, एकावेळी काही वडे तेलात सोडा. ३. वडे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. ४. तळलेले वडे काढून किचन पेपरवर ठेवा, जेणेकरून अतिरिक्त तेल निघून जाईल.
पायरी ४: सर्व्हिंग
१. तळलेले साबुदाणा वडे गरमागरम शेंगदाण्याच्या चटणी किंवा दही बरोबर सर्व्ह करा. २. हे वडे उपवासाच्या काळात तसेच संध्याकाळच्या नाश्त्यासाठीही उत्कृष्ट आहेत.
साबुदाणा वड्याचे पोषणमूल्य
साबुदाणा वड्यांमध्ये विविध पोषक घटकांचा समावेश असतो:
- कर्बोदक: साबुदाण्यात मुख्यत्वे कर्बोदक असल्याने तो ऊर्जा देतो.
- प्रथिने: शेंगदाण्यांमुळे वड्यांमध्ये प्रथिनांचा चांगला स्रोत असतो.
- विटामिन्स: बटाट्यात असलेले विविध विटामिन्स आपल्या शरीराला आवश्यक असतात.
- फायबर: वड्यांमध्ये असलेल्या कोथिंबिरीमुळे फायबर मिळते.
साबुदाणा वडे बनवताना घ्यायची काळजी
- साबुदाणा भिजवताना काळजी घ्या की तो जास्त वेळ पाण्यात राहू नये, कारण त्यामुळे तो गचकेल.
- मिश्रण तयार करताना सर्व साहित्य चांगले मिसळणे महत्त्वाचे आहे, जेणेकरून वडे तळताना फुटणार नाहीत.
- तेल पुरेसे गरम असावे, नाहीतर वडे तेलकट होतील.
- वडे तळताना त्यांना सतत उलट-पलट करणे गरजेचे आहे, जेणेकरून ते दोन्ही बाजूंनी समान तळले जातील.
साबुदाणा वड्यांच्या विविध आवृत्त्या
साबुदाणा वड्यांमध्ये विविधता आणण्यासाठी खालीलप्रमाणे प्रयोग करता येतात:
- पनीर साबुदाणा वडे: मिश्रणात किसलेले पनीर घालून चविष्ट वडे तयार करा.
- चीज साबुदाणा वडे: वड्यांच्या गोळ्यामध्ये चीजचा तुकडा घालून वेगळ्या चवीचे वडे तयार करा.
- मसाला साबुदाणा वडे: मिश्रणात अधिक मसाले घालून तिखट आणि मसालेदार वडे बनवा.
उपसंहार
साबुदाणा वडे हे एक स्वादिष्ट, पौष्टिक आणि उपवासासाठी योग्य खाद्यपदार्थ आहे. या रेसिपीच्या मदतीने आपण घरच्या घरी सहज आणि सोप्या पद्धतीने साबुदाणा वडे बनवू शकता. या रेसिपीला अनुसरून बनवलेले वडे आपल्या कुटुंबीयांना आणि मित्रांना नक्कीच आवडतील. चला तर मग, आजच ही रेसिपी वापरून पहा आणि स्वादिष्ट साबुदाणा वड्यांचा आनंद घ्या.