महाराष्ट्राचं पारंपरिक झुणका भाकर रेसिपी: आवडीचं स्वादिष्ट मराठीतील भाकर"
मराठी खाद्यसंस्कृतीत झुणका भाकरला एक विशेष स्थान आहे. झुणका हा बेसनाने तयार केलेला एक स्वादिष्ट पदार्थ असून, भाकर ही बाजरीच्या किंवा ज्वारीच्या पिठाची रोटी असते. झुणका भाकर हा एक पौष्टिक व रुचकर आहार आहे जो महाराष्ट्रातील ग्रामीण भागात खूपच लोकप्रिय आहे. चला तर मग, पारंपरिक पध्दतीने झुणका भाकर कसा बनवायचा ते पाहूया.
साहित्य:
झुणका बनवण्यासाठी:
- १ कप बेसन (बेसनाचे पीठ)
- २ टेबलस्पून तेल
- १ मोठा कांदा (बारीक चिरलेला)
- २-३ हिरव्या मिरच्या (चिरलेल्या)
- ७-८ लसणीच्या पाकळ्या (बारीक चिरलेल्या)
- १ टीस्पून मोहरी
- १ टीस्पून जिरे
- १/२ टीस्पून हळद
- १/२ टीस्पून लाल तिखट
- चवीप्रमाणे मीठ
- पाणी (आवश्यकतेनुसार)
भाकर बनवण्यासाठी:
- २ कप बाजरीचे पीठ (किंवा ज्वारीचे पीठ)
- चवीप्रमाणे मीठ
- पाणी (पीठ मळण्यासाठी)
पद्धत:
झुणका तयार करण्याची पद्धत:
- एका कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी व जिरे टाका.
- मोहरी तडतडली की त्यात लसूण आणि हिरव्या मिरच्या टाका.
- लसूण सोनेरी रंगाची झाली की त्यात कांदा घाला आणि तो पारदर्शक होईपर्यंत परतून घ्या.
- नंतर त्यात हळद आणि लाल तिखट घालून चांगले परतून घ्या.
- आता त्यात बेसन घालून मंद आचेवर परतत रहा.
- थोडे थोडे पाणी घालत, सतत ढवळत रहा. बेसन घट्ट होऊ लागेल.
- शेवटी मीठ घालून चांगले मिसळा. तुमचा झुणका तयार आहे.
भाकर तयार करण्याची पद्धत:
- बाजरीचे पीठ एका परातीत घ्या. त्यात मीठ घाला.
- थोडे थोडे पाणी घालत पीठ मळून घ्या.
- पीठ मऊसर व एकजीव होईपर्यंत मळा.
- छोटे गोळे करून, त्याच्या गोलाकार भाकर्या लाटा.
- तवा गरम करून, भाकरी दोन्ही बाजूंनी खरपूस भाजून घ्या.
झुणका भाकर कशी वाढावी
झुणका भाकर साधारणतः लसणीच्या चटणीबरोबर वाढला जातो. तुम्ही त्यासोबत ताजे लोणचे किंवा दही देखील वाढू शकता. हा आहार आरोग्यदायी व पोषक आहे आणि महाराष्ट्रातील पारंपरिक स्वादाचा आनंद देतो.
झुणका भाकर हा महाराष्ट्रातील एक अत्यंत पौष्टिक आणि रुचकर पदार्थ आहे. हे रेसिपी फॉलो करून तुम्ही घरी सोप्या पध्दतीने बनवू शकता. नक्की करून पाहा आणि आपल्या कुटुंबासह त्याचा आनंद घ्या.